西厨主要做什么

西厨主要负责制作各种西式菜肴，包括但不限于法式、英式、意式、俄式、美式以及地中海风格等。具体工作内容包括但不限于：

菜单设计：

根据餐厅要求和顾客口味设计菜单。

食材采购：

负责采购新鲜和高质量的食材。

食材处理：

进行食材的切割、烹调、调味等。

烹饪：

使用烤箱、炉子、煮锅等设备制作菜肴。

菜肴呈现：

根据菜品特点进行摆盘和装饰，提升视觉效果。

卫生保洁：

保持厨房的清洁和卫生，确保食品安全。

团队管理：

管理和培训厨房其他员工，确保团队协作和效率。

西厨的工作不仅限于烹饪，还涉及到食品的成本控制、卫生标准的维护、设备的维护保养以及菜单的创新等多个方面