雪莲果是一种 菊科多年生草本植物的块茎，也被称为菊薯、雪莲薯或地参果。它原产于南美洲的安第斯山脉，现在在全球多个国家和地区都有种植和栽培，包括中国云南、贵州、四川、福建等地。
雪莲果的营养价值丰富，含有蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、铁、锌、钾、磷等多种营养物质。适量食用雪莲果可以补充人体所需的水分和多种矿物质，并且其膳食纤维有助于促进胃肠道蠕动，预防便秘。
除了食用，雪莲果还可以用于制作保健品、饮料和糖果等。在传统中医中，雪莲果被认为具有清热解毒、滋润肺燥、补血益气等功效，被广泛应用于民间药物中。
雪莲果的外形类似红薯，但口感清甜爽口，多汁而脆嫩，适合生吃或烹饪各种美食。
总的来说，雪莲果是一种营养丰富、口感独特的水果和保健植物，适合各种饮食需求。
