1、青团
原是清明祭祀所用的青团,现已逐渐成为春游的小吃,软糯的口感深受老人和孩子喜欢。新鲜的艾叶汁水混合糯米粉做外皮,中间包入莲蓉等馅料。吃起来软糯清甜还带有植物的清香,圆滚滚的样子象征一家人团团圆圆。
2、枣糕
临近清明节,很多北方地区有家人围坐一起制作枣糕的习俗。用酒酿发面,在面团里撒入红枣,上面用坚果或果干装饰。蒸好的枣糕凉透后即可食用,寓意一家人团圆安康,往后的日子步步“糕”升。
3、煮鸡蛋
清明节吃鸡蛋就像元宵节吃元宵一样重要,俗话说“吃鸡蛋,免雹灾”。作为农耕民族,没有什么比风调雨顺,庄稼丰收更重要了。因此清明这天的鸡蛋称为“节蛋”,代表人们对丰收的期盼。
4、馓子
不同地区,不同民族都有清明节吃馓子的风俗,它还有另一个名字“寒具”。清明与寒食节相邻,在古时清明前后人们要禁火三天,而馓子作为油炸食品,饱腹感较强且味道好,是清明必备的美食。
5、薄饼
清明节扫墓祭祖后,家人往往会准备一摞薄饼和众多凉拌的应季菜。此时中午气温较高,薄饼卷着凉菜,清爽又利口,也暗含把“春色卷起来”的意思,寓意禾苗和牲畜都能充满生机,顺利生长。