口感鲜美，个个起沙流油的咸鸡蛋怎么腌制？你想知道吗？
腌咸鸡蛋是一种传统的食品保存方法。
要想腌的美味好吃，个个起沙流油是有一定技巧的。
具体做法：
1，鸡蛋洗干净，晾干，防止变质。再用高度白酒一个个洗一遍，这样有杀菌的作用。放太阳底下晒两三个小时。
2，煮料水。花椒大料桂皮，香叶，小荤香，盐。
关键来了，盐的比例要合适。一般盐水的浓度在20%左右。5斤鸡蛋6斤水的比例。放40克盐。
料汁水熬开放凉备用。
3，把鸡蛋放在一个无水无油的容器中，加熬好的料汁水，再滴点白酒，这样可增强渗透和杀菌的作用。然后再密封保存。放在阴凉通风的地方。
通常一个月就可开吃了。
