法式鹅肝，是法国菜的精髓所在，一块肥肥的鹅肝，配上鱼子酱，怎么不得一百多啊。
这可为难坏了很多吃货，想吃鹅肝，又太贵，这可如何是好？
其实不用担心，我们可以在家做，又好吃，又实惠。
鹅肝，有"世界绿色食品之王"的美誉，降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老。并且，它作为法国的传统名菜，绝对刺激你的味蕾。
称鹅肝为贵族食品一点也不夸张。在法语中鹅肝为"Foie Gras"，"Gras"这个字代表的意思就是"顶级"。没尝鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。
食材 ：
鹅肝1只、牛奶、玫瑰盐适量、迷迭香，香芹碎，薄荷，西红柿碎、蓝莓酱若干。
做法 ：
1.把鹅肝用水轻轻冲洗一下。泡下牛奶里十分钟
2.拿起来吸掉鹅肝的多余水份。
3.抹少许玫瑰盐，静腌5分钟，撒上包裹粉。加热锅，放入鹅肝，两面煎至金黄。
装盘，放法棍喷点水，烤热，放最下面，依次鹅肝上放鱼子酱，香料迷迭香，香芹碎，薄荷，西红柿碎，看个人喜欢的色彩搭配，配蓝莓酱吃就可以了。
（鹅肝本身含有丰富油脂，所以建议不放任何油煎。黄油是看个人喜好。用黄油煎鹅肝容易焦黑。）
方法二：主料：鲙品鹅肝4片、面包片4片、红酒200克、苹果1个
辅料：橄榄油1勺、苦菊1把、黑胡椒少许、盐少许、草莓酱1勺、无花果（干）6颗、蜂蜜1勺
苹果去皮切1CM的厚片，切去果核，无花果干洗净泡软，提前1小时用红酒煮10分钟，盖上锅盖浸泡。
面包片放入烤箱，170度烤至焦黄，大约需要5分钟。
三.准备酱汁：锅里放入1勺橄榄油，烧热后加入一勺草莓酱，再加入两大勺红酒，1勺蜂蜜，撒入少许盐和胡椒碎，小火熬至浓稠即可关火备用。
四.鹅肝用少许盐和胡椒粉腌10分钟后，两面蘸取少许面粉。五.平底锅烧热后放入鹅肝小火煎至双面金黄。
最后，把事先准备好的面包片、红酒苹果片、无花果、苦菊摆盘，浇上做好的草莓酱汁。
这样，一道色香味俱全的法式煎鹅肝就做好啦，你学会了吗？
