一年四季，初夏球多，各有各的特点，现在正处夏季，夏季最大的特点就是炎热高温，经常在室外工作或者逗留的人，最好还是做一些防暑措施，毕竟夏天还是非常容易中暑的。虽然很多人是在室内工作，但身上始终是会携带一些暑气以及火气，因此这个夏天的时候，就需要吃多一点清热去火的食物，例如绿豆以及苦瓜，绿豆一般是用来煮粥，而苦瓜却可以作为家常菜。
做苦瓜炒蛋时，多加这一步，苦瓜不仅不苦，还回甘，夏天要多吃
苦瓜虽好，但是喜欢吃苦瓜的人并不多，这主要是因为苦瓜的味道就和它的名字一样，是苦的，或许喜欢吃甜的人很多，但喜欢吃苦的人，并没有想象中那么多。其实很多人在吃苦瓜的时候，往往都只吃到了苦瓜的苦味，还没等到苦瓜的回甘到来，就急忙用其他的味道掩盖了，然而，苦瓜在苦味散去之后，是会回甘的，让人感觉非常的清爽可口。
很多人不知道的是，苦瓜的方式只要处理恰当了，那么苦瓜是完全不会苦的，苦瓜之所以会苦，那是因为没有对苦瓜进行处理，如果将苦瓜中的苦水全部剔除之后，那么苦瓜就不会苦了，而且还会回甘。做苦瓜时，其实只要多加一步，将苦瓜进行腌制的话，那么苦瓜不仅不苦，还回甘，苦瓜有着清热消暑的作用，所以夏天是可以多吃一些苦瓜。
【苦瓜炒蛋的做法】
第一步：将苦瓜清洗干净，再将苦瓜对半切开，用勺子把苦瓜的芯挖除，清洗一遍后，将苦瓜切片，放入碗中，加入食盐腌制，腌制的时间大概半个小时。
第二步：在锅中倒入油，打入鸡蛋煎炸，翻炒，等鸡蛋熟后，将鸡蛋捞出，再在锅中加入适量的油，放入苦瓜翻炒，等到苦瓜快熟之后，加入鸡蛋翻炒，这个时候就不要加盐了，因为腌制苦瓜时，盐已经进入到苦瓜的内部了，等苦瓜熟后，就可以出锅了。
以上就是苦瓜炒蛋的做法了，在做苦瓜炒蛋时，要多加腌制这一步，这样做出来的苦瓜不仅不会苦，还会回甘，在夏天时，苦瓜完全能够起到清热消暑的作用，因此夏天要多吃一点苦瓜。
