第1道:肉丝炒蒜薹
食材:蒜薹300克、里脊肉150克、红薯淀粉、生抽、蒜子、辣椒、盐、食用油
①我们把蒜薹的两头都切掉一点，泡入水中。反复搓洗几次，捞出沥干水分。锅中烧水，加点盐和食用油保持菜色不变。放入蒜薹焯水，大概40秒后捞出来，用冷水冲洗干净。沥干蒜薹上面的水，切成小段。
②把里脊肉洗干净，切成肉丝。加入红薯淀粉、生抽搅拌一会儿，再加点食用油顺时针搅拌，防止肉丝粘连在一起。
③锅中烧油，倒入肉丝煸炒。等肉丝炒变色后放入辣椒、蒜子炒香，开大火炒。
④倒入蒜薹，再加盐调味，爆炒几下就能出锅了。
食材:秋葵300克、面粉、蒜子、辣椒、生抽、盐、食用油、辣椒、葱
①我们把秋葵泡在淡盐水中10分钟，加入1勺面粉，把每个秋葵都搓一搓，再冲洗干净。
②锅中烧水，水开后再加点食用油和盐，保持菜色不变，减少营养流失。倒入秋葵焯水，大概30秒后捞出来。用冷水把秋葵冲洗一下，沥干水分后切掉蒂部，放在盘子中。
③锅中烧油，放入蒜末和辣椒炒香。再加入盐、生抽、葱花、淀粉煮，汤汁浓稠一点后倒在秋葵上面，拌一拌就可以食用了。
食材:三黄鸡1只、辣椒粉、生抽、蒜子、辣椒、芝麻、葱、姜、盐、食用油、料酒、面粉、芝麻油
①我们把三黄鸡的头尾、脚都去掉，泡入冷水中1个小时。加入1勺面粉，揉搓几次，再用冷水冲洗干净，这样可以去掉一部分腥味。
②锅中烧水，放入三黄鸡。再放入葱结、料酒、姜片去腥，开大火煮15分钟，再改成中小火焖煮10分钟。捞出三黄鸡，用温水冲洗一下，去掉表面的油腻。
③取一只碗，放入蒜末、辣椒粉、小米椒、葱、芝麻。锅中烧油，油热后浇到蒜末上面，激发香味。加点盐、生抽、芝麻油，搅拌一会儿浇到三黄鸡上面就可以食用了。
食材:粉丝80克、花甲400克、蒜子、辣椒、生抽、盐、食用油、葱、料酒、姜
①我们把粉丝泡入冷水中10分钟，这样粉丝易入味还会有嚼劲。泡好的粉丝淘洗几次，放入盘子底部。
②花甲放入碗中，加点盐和食用油，再加冷水泡30分钟。多搓洗几次，再颠簸几下，去掉一部分沙子。锅中烧水，水开后放入花甲焯水。倒入盐、食用油、葱结、料酒、姜去腥，开大火煮。等花甲微微张口后关火，捞出花甲，用温水冲洗一下，沥干水分。
③我们把花甲放在粉丝上面，铺平。把蒜子、小米椒剁成碎末，加入盐、生抽、食用油拌一拌，倒在花甲上面。开大火煮，大概10分钟后揭开锅，撒点葱花，拌拌就可以出锅了。
食材:鸡蛋8个、生抽、葱、盐、猪油
①取一只碗，放入葱花、猪油、盐、少许开水搅拌一下。
②把鸡蛋打入碗中，锅中烧水，水开后放入鸡蛋蒸。
③大火蒸10分钟，焖2分钟。取出碗，加一点点生抽就可以了。
食材:花菜300克、西红柿1个、木耳少许、葱、蒜子、生抽、盐、面粉、食用油
①我们把花菜的根部切掉，掰成小块，泡入淡盐水中10分钟。加入1勺面粉，搓洗几次。捞出花菜，沥干水分。锅中烧水，水开后放入花菜焯水。加点盐和食用油，保持菜色不变。焯水1分钟，捞出花菜，用冷水冲洗一下。
②木耳泡入冷水中，泡好后加点面粉搓洗。锅中烧水，倒入木耳焯水。大概1分钟，捞出木耳，用冷水冲洗干净，沥干水分。
③锅中烧油，把切开的西红柿放入锅中炒。等炒出汁水后再放入木耳、花菜，开大火炒。
④加盐、生抽调味，再放点葱，爆炒几下就可以食用了。
