开办食品厂需要以下证件和步骤：
需要携带身份证原件及复印件到当地工商部门登记名称，并办理营业执照。现在的公司注册和营业执照的都在工商局办理，营业执照是公司、企业和个人工商户能够从事某项生产经营活动的书面凭证。
向当地市场监督管理局申请，需提供厂房、设备、环境等相关证明材料。如果是小作坊，需要做小作坊证；如果是食品厂，需要食品生产许可证；如果是散装零售批发，需要食品流通许可证。
从事生产、经营的纳税人向生产、经营地或者纳税义务发生地的主管税务机关申报办理税务登记时，所颁发的登记凭证。
由全国组织机构代码管理中心（国家质检总局下设单位）负责办理。现在国家实行三证合一，即营业执照、税务登记证和组织机构代码证三证合并为新的工商营业执照。
所有直接接触食品的工作人员，如厨师、卫生清洁员等，必须每年进行健康检查并持有当年的健康证。
需要向当地环保部门申请，提供厂房、设备、污染物排放等相关材料，以确保生产活动符合环保要求。
确保厂房和设备符合消防安全要求，需要提供相关的消防设施和材料。
根据食品安全法规定，食品加工企业需要建立食品安全管理体系并获得认证。
根据实际需要，可能还需要办理其他相关的许可和证书，如卫生许可证、食品流通许可证等。
综上所述，开办食品厂需要办理的证件包括工商营业执照、食品生产许可证、税务登记证、组织机构代码证、健康证、环保审批、消防审批以及食品安全管理体系认证。建议按照当地的具体要求和流程，逐步完成这些证件的办理。
